动脉硬化、高血压患者宜选择低脂、低胆固醇、低盐饮食；胆固醇摄入量＜300mg/d，禁食或少食动物内脏、鱼子、蛋黄、肥肉等高胆固醇食物（选C）；脂肪摄入量＜50g/d（不选E）；食盐摄入量＜6g/d（不选A）。日常膳食中纤维素推荐摄入量为20~30g/d（不选D），蛋白质总量＜120g/d（不选B）。