DNA变性是指在某些理化因素（如高温、强酸、强碱等）作用下，DNA双链的互补碱基对之间的氢键断裂，使DNA双螺旋结构松散，成为单链的现象。分子中磷酸二酯键断裂是DNA水解的表现；多核苷酸链解聚是DNA变性后的结果；DNA分子由超螺旋转变为双螺旋表述错误；DNA分子中碱基丢失不是DNA变性的定义。