(1)B(2)C

(2)（1）乳剂的分层系指乳剂放置后出现分散相粒子上浮或下沉的现象，又称乳析。（2）乳剂中分散相的乳滴发生可逆的聚集现象称为絮凝。（3）由于某些条件的变化而改变乳剂类型的称为转相，即由O/W型转变为W/O型或由W/O型转变为O/W型。转相主要是由于乳化剂的性质改变而引起的。（4）乳化膜破裂导致乳滴变大称为合并。合并进一步发展使乳剂分为油、水两相称为破裂。（5）乳剂受外界因素及微生物的影响，使油相或乳化剂等发生变化而引起变质的现象称为酸败。