C

A选项错误：硝酸和油脂、液氧和煤粉引起的爆炸属于液相爆炸。B选项错误：硝酸和油脂、液氧和煤粉引起的爆炸属于液相爆炸。C选项正确：飞扬悬浮于空气中的可燃性粉尘引起的爆炸属于气相爆炸。D选项错误：导线电流过载引起的爆炸属于固相爆炸。综上所述，本题选择C。