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丁香的性状特征：①花蕾略呈研棒状，稍似丁字状，花蕾上端近球形，下端萼筒类圆柱形而略扁，向下渐狭。②呈红棕色或暗棕色，表面有颗粒状突起，用指甲刻划时有油渗出。萼先端四裂，裂片三角形，肥厚；花瓣四片，膜质，覆瓦状抱合成球形，花瓣内有多数向内弯曲的雄蕊。③质坚而重。④香气浓郁，味辛辣，微有麻舌感。入水则萼管垂直下沉（与已去油的丁香区别）。