(1)D(2)B(3)C(4)E

(1)病原肉毒梭状芽胞杆菌简称肉毒梭菌，是革兰氏阳性厌氧菌。(2)易被肉毒梭菌污染的食品可因饮食习惯和膳食结构不同而异。国外多为火腿、香肠、罐头食品；我国主要见于家庭自制的植物性发酵食品，如发酵豆、面制品（豆酱、面酱、红豆腐、臭豆腐、豆豉等）(3)肉毒毒素主要作用于中枢神经系统颅脑神经核、神经肌肉接头处及自主神经末梢，阻止神经末梢释放乙酰胆碱，引起肌肉麻痹和神经功能障碍。(4)典型的临床症状为视力模糊、眼睑下垂、复视、咀嚼与吞咽困难，并可有声音嘶哑、语言障碍、颈肌无力、头下垂等表现。