(1)A(2)D(3)B

(1)食品卫生标准的主要技术指标中，对人体与一定威胁或危险性的指标是菌落总数、大肠菌群等。(2)食品卫生标准的主要技术指标中，间接反映食品卫生质量或与卫生质量相关的指标是水分、含氮化合物、酸价等。(3)食品卫生标准的主要技术指标中，严重危害人体健康的指标是致病性微生物、有毒有害的化学物质、放射性污染物等。