公卫执业助理医师综合能力_公卫助理_来尚学教育

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题库：公卫执业助理医师综合能力公卫执业助理医师实践技能

公卫执业助理医师综合能力

4301. 要全面了解人群的营养状况需做

4302. 居民的食物结构是指

4303. 我国居民膳食中常缺乏的脂溶性维生素是

4304. 佝偻病是哪种维生素缺乏的表现

4305. 多发性神经炎是哪种维生素缺乏的表现

4306. 一般认为，来自于动物和豆类的蛋白质应占膳食蛋白质的比例为多少比较适宜

4307. 一般认为，营养素的摄入量占推荐摄入量的多少为正常

4308. 下面内容对营养调查叙述错误的是

4309. 患者口角湿白，唇裂，鼻唇沟及眉间脂溢性皮炎，阴囊红肿、有渗出液，并有怕光流泪，舌痛。最可能为缺乏

4310. 患者自述眼干燥，视力下降，畏光，尤其夜间行走困难，诊断为夜盲，最可能缺乏

4311. 患者自述经常口腔黏膜发炎，进食痛。自述不爱吃蔬菜、爱吃肉食。诊断为口角炎，可能缺乏

4312. 凡以食物作为来源或媒介而传播的疾病总称为

4313. 食品检出大肠菌群，表明食品受到

4314. 食品卫生学中的食品细菌污染一般是指那类细菌对食品的污染

4315. 菌落总数是指

4316. 大肠菌群最近似值指相当于多少食品中大肠菌群的可能数

4317. 食品中菌落总数是食品的什么标志

4318. 作为肠道致病菌污染食品的指标是

4319. 多数细菌生长要求的水分活性(Aw)值是

4320. 在一定环境下，由于微生物作用使食品成分和感官性质发生变化，称为